Nutrition végétale · performance · récupération

Plus de plantes. Plus de puissance. Zéro compromis.

Des repas complets, protéinés et fondés sur les données probantes, pour les personnes actives comme pour celles qui veulent simplement mieux manger.

126 recettes

Bol de tofu à l’érable

Tofu doré, patate douce, brocoli, épinards et sauce tahini citronnée.

Coût estimé par portion : 3,90 $

610kcal

27 gprotéines

77 gglucides

24 glipides

14 gfibres

Valeurs nutritives estimées par portion.

Portions

Ingrédients

Pour le repas

Tofu ferme, épongé et coupé en cubes225 g
Patate douce, en dés1
Riz brun cuit1 tasse (250 ml)
Brocoli, en bouquets1 tasse (250 ml)
Épinards½ tasse (125 ml)
Pois chiches rincés (environ 1/3 d’une boîte de 540 ml)½ tasse (125 ml)

Pour la sauce

Tahini2 c. à soupe (30 ml)
Sirop d’érable1 c. à soupe (15 ml)
Jus de citron1 c. à soupe (15 ml)
Eau2 c. à soupe (30 ml)

Assaisonnements

Huile végétaleAlternatives : Olive, avocat, tournesol oléique2 c. à thé (10 ml)
Sel iodé (facultatif)¼ c. à thé (1,3 ml)

Préparation

1Chauffer le four à 220 °C (425 °F). Déposer la patate douce et le brocoli sur une plaque, mélanger avec la moitié de l’huile et cuire de 20 à 25 minutes.
2Chauffer le reste de l’huile dans une poêle. Dorer le tofu 7 à 9 minutes, ajouter les épinards, puis le sirop d’érable.
3Préparer la sauce : mélanger le tahini, le jus de citron et l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture coulante.
4Répartir le riz, les légumes, les pois chiches et le tofu dans les bols. Si du sel est ajouté, choisir une petite quantité de sel iodé. Napper de sauce.

Conservation

Se conserve 4 jours au réfrigérateur dans des contenants fermés. Garder la sauce à part.

Substitutions

Tempeh ou edamames à la place du tofu
Quinoa ou orge à la place du riz brun
Beurre de graines de tournesol à la place du tahini

Commentaire

Plus de plantes. Plus de puissance. Zéro compromis.

126 recettes

Bol de tofu à l’érable

Soupe crémeuse aux lentilles rouges

Macaroni à la sauce à spaghetti

Gruau forêt boréale

Gruau choco et framboises

Gruau pomme, cannelle et noix

Gruau façon tiramisu

Smoothie bleuets et avoine

Smoothie mangue et gingembre

Smoothie moka

Rôties au tofu brouillé

Rôties aux pois chiches et à l’aneth

Crêpes banane et chanvre

Crêpes double chocolat

Bol quinoa et pomme

Bol méditerranéen aux pois chiches

Bol teriyaki au tempeh

Bol aux edamames et au sésame

Salade de lentilles boréale

Salade César

Soupe aux pois cassés et à l’orge

Soupe minestrone

Wrap piquant aux pois chiches

Wrap croquant au tofu fumé

Bol chili à la patate douce

Salade de couscous et lupin

Bol de tofu au gochujang

Pâtes crémeuses aux haricots blancs

Penne bolognaise aux lentilles

Soba au tofu, sauce aux arachides

Cari rouge au tofu et aux légumes

Cari aux lentilles et aux épinards

Chili trois haricots

Ragoût aux lentilles et à l’orge

Plaque de tempeh, moutarde et érable

Sauté de seitan aux cinq-épices

Fajitas au tofu et aux haricots noirs

Salade d’orge citronnée

Bol shawarma au tofu

Bouchées avoine et arachides

Bouchées citron et vanille

Houmous aux edamames

Gâteau aux carottes

Yogourt aux pommes et granola

Rôties banane et chanvre

Pois chiches rôtis au barbecue

Mousse banane et fraises

Smoothie vert express

Trempette aux haricots blancs

Gruau poire et cardamome

Gruau bleuets et citron

Gruau style gâteau aux carottes

Gruau fraise et vanille

Smoothie pêche et avoine

Smoothie chocolat et cerises

Smoothie ananas et épinards

Rôties à l’avocat et aux haricots blancs

Rôties à la ricotta de tofu et aux tomates

Crêpes à l’avoine et aux bleuets

Crêpes pomme et cannelle

Bol déjeuner aux lentilles

Bol tempeh et pommes de terre

Salade de quinoa et de haricots noirs

Bol au tofu, citron et aneth

Bol aux lentilles et au tahini

Soupe aux tomates et aux haricots blancs

Soupe citronnée aux lentilles

Wrap au tempeh et à la moutarde

Wrap au houmous et aux légumes

Salade de pâtes aux edamames

Bol de couscous et de pois chiches

Salade de betteraves et de haricots mungo

Bol taco croustillant

Soupe miso au tofu et soba

Dahl aux lentilles et au coco

Cari aux pois chiches et à la courge

Pâtes au tofu et aux épinards

Udon au tofu et aux légumes